Des entrées et des salades chaudes ou froides, simples ou élaborées.

Cake à l'araignée de mer Kalamata et roquefort Cake au Jambon de Bayonne Bulots et Chèvre sec Coleslaw aux myrtilles ou salade de chou revue à la Chef Paul Crème brûlée aux asperges blanches cardamome et oignon de Roscoff caramélisée Croquettes de pommes de terre à la truite fumée bio Féroce de morue à l’avocat Fettuccine froides au sésame blanc et noir Fettuccine froides au sésame blanc et noir melon et concombre Flan de céleri rave chantilly de mascarpone au Wakame Gravlax de saumon version à faible teneur en sel Jambon macédoine avec le petit plus d’un avocat qui change tout Mousse de brocolis et fromage de chèvre frais Mousse de courgette au chèvre frais Noix de Saint-Jacques et Praires en Escabèche Omelette soufflée au four et son historique Salade de Boulgour Tabouleh Salade de pommes de terre gourmande et décadente Salade Polonaise aux fruits de mer Soufflé de céleri rave rutabaga et fromage de Conté Tarte à la verdure de Raymonde Tarte aux champignons olives grecques et billes de mozzarella Terrine de jambon fumé, chèvre frais, algue pioca, algue Volaille en salade comme au Sud des USA Wings ou Ailes de poulet rôties façon des USA Œuf mollet sur pain de mie maison une face panée Œuf parfait démystifié