Quelle est la meilleure façon de deveiner les crevettes, gambas et autres?
A tort il est dit "deveiner", car il s'agit non pas d’ôter une veine mais d'enlever le tube digestif, par contre le...
Découvrez nos conseils cuisine sous forme de questions-réponses : techniques culinaires, cuisson, découpe et astuces de chef pour progresser facilement.
A tort il est dit "deveiner", car il s'agit non pas d’ôter une veine mais d'enlever le tube digestif, par contre le...
Avec un kilo de Saint Jacques en coquille, de taille moyenne, il faut compter de 5 a 7 noix de Saint...
Le tourteau offre 33% de chair, l’araignée femelle 25% et le mâle 20%. Vous pouvez également prendre le prix moyen en...
Bien sur il y a le roux: blanc, blond, brun façon New Orleans cajun. Le...
Les algues en cuisine ne sont ni tout à fait une mode passagère, ni une révolution totalement nouvelle, plutôt une...
Oui, cette affirmation repose sur des faits historiques. Au XVIIIe siècle, les côtes atlantiques regorgeaient de...
Pour: moins d’amertume, le germe est la partie la plus amère de la gousse. Meilleure digestibilité, le germe...
Vous devez avoir une passion pour la nourriture et sa préparation, le désir de créer et ressentir le plaisir et l’envie...