Question |  Le homard était-il surnommé le cafard des mers

Oui, cette affirmation repose sur des faits historiques. Au XVIIIe siècle, les côtes atlantiques regorgeaient de homards, mais personne ne les voyait comme un met délicat. On les appelait même les "cafards des mers" ! À cette époque, c'était surtout les gens modestes qui en mangeaient : prisonniers, soldats, domestiques... Dans certaines régions, on allait jusqu'à s'en servir comme engrais pour fertiliser les champs. Ce n'est qu'au siècle suivant, avec l'arrivée du chemin de fer et des boîtes de conserve, que le homard a commencé à se faire une réputation et à devenir ce plat raffiné qu'on connaît aujourd'hui. Finalement, oui, le homard a bien été surnommé "cafard des mers" et était réservé aux classes populaires avant de devenir ce symbole de gastronomie chic qu'on apprécie maintenant.