Des recettes de poisson et fruits de mer.

Brochettes de moules panées Crêpes salées roulées avec gambas en sabayon au vin jaune Crêposa salées aux algues Nori et Saint-Jacques Crevette Black Tiger à la bière La Chouffe Darne de saumon sur un lit d’embeurrée de pois chiches au cumin Des pâtes de la tomate et des moules Escalope de Thon Mesclun et son arc en ciel de Tomates héritage Étouffée de filet de rouget aux praires sur lit de salicornes Feuillets de dos de cabillaud semi confit et ma sauce Ponzu Filets de Merlu aux panais et chorizo Flan de ratatouille au cabillaud poché Maquereau de ligne au vin blanc et algues dulse Pâte à frire à la bière pour le traditionnel Fish and Chips Risotto aux moules tomates et Pont l’Évêque Riz impérial frit aux gambas et porc caramélisé Roulade de Merlan et asperges des sables des Landes Saint Jacques grillées au four avec un crumble salé de pesto Saint Jacques poelées et jus de poivron jaune au thé Saint Jacques poêlées sur foie gras fondu et jus de poivron jaune Saint Jacques poêlées sur foie gras fondu, jus de poivron et artichaut en duxelles Sandwich au thon comme aux USA