Des noix de pecan pour une tarte au gout des USA

Histoire & Anecdotes -

Cette tarte est un des grands classique de la cuisine des USA (Pecan nuts pie) Les noix de pécan proviennent d’arbres originaires d’Amérique du Nord, plus précisément des régions qui s’étendent du sud‑est des États-Unis jusqu’au nord‑ouest du Mexique.
Le nom « pécan » dérive du mot algonquinpacane, signifiant « fruit qui se casse facilement ».
Parmi les nations Amérindiennes Algonquins on trouve les Cree et les Hurons entre autres.
Ces arbres appartiennent à la famille des hickories (Carya illinoinensis) et prospèrent dans les climats chauds et humides.
Anecdote: ce bois a servi a confectionner les shafts de clubs de golf dans les années 1800-1900+) Les Amérindiens utilisaient déjà les noix de pécan comme source de nourriture, les torréfiant ou les incorporant dans leurs rituels.
Au XVIIIᵉ siècle, les colons européens ont commencé à cultiver le pécan à grande échelle, notamment dans le Sud des États-Unis.
Aujourd’hui, le Texas, le Nouveau-Mexique et la Géorgie sont parmi les principaux producteurs mondiaux. Les noix de pécan sont riches en acides gras mono-insaturés, en antioxydants et en vitamines B, ce qui leur confère des bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
Par contre cette recette n’est pas des moins calorique.
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