Histoire & Anecdotes -
La poire, domestiquée depuis près de 4 000 ans est originaire d'Asie centrale et des contreforts du Caucase. Considérée par les Grec comme un "cadeau des dieux".En 1825, lors du sacre de Charles X, le maire de Reims lui présenta des poires disant :
"Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos cœurs."
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Ingrédients
- 100 g Cassonade
- 1 Cas Cassonade
- 75 g Poudre amande
- 4 Œufs
- 200 g Farine
- 1/2 Sachet levure chimique
- 1 Pincée sel
- 1 Pincée cardamome
- 45 cl Lait
- 15 cl Fleurette
- 3 Cas Beurre fondu
- 2 Cas beurre
- 3 Poires
Méthode
- Battre au fouet les œufs avec la cassonade, puis ajoutez poudre d'amande, farine, levure, cardamome et sel.
- Ajoutez le lait et la fleurette puis le beurre fondu en continuant de mélanger.
- Préchauffez un four à 180º.
- Dans une poêle avec les 2 Cas de beurre, sautez 3min les poires épluchées et coupées en petit quartiers, saupoudrez de la Cas de cassonade poursuivre cuisson pour légèrement caraméliser.
- Versez la pâte dans la poêle sur les fruits, couvrez au papier aluminium et portez au four 10 min.
- A l'aide d'une assiette brossée d'une touche d'huile (pour la glisse), retournez le far et le reglisser dans la poêle, puis laissez cuire de l'autre côté environ 10 min ou plus si nécessaire.
- Servir tiède de préférence ou froid.