Sauce moutarde au jus de grenade bio

Ingrédients

• 1 Poivron jaune en petits cubes
• 2 Cas Blanc de poireau émincé
• 1 Echalote ciselée
• 1/2 Gousse ail dégermée hachée
• 1 Verre bouillon légume maison si possible
• 1/2 Verre vin blanc très sec
• Jus de grenade bio (Suivant votre goût)
• 2 Cas Rases moutarde
• 2 Cas Crème épaisse
• 1 Cas Farine
• 2 Cas Beurre
• Sel
• 1 Pincée piment Espelette

Méthode

1. Faire suer, à feu moyen, poivron, poireau, ail et l’échalote.
2. Saupoudrer de la farine, bien mélanger, déglacer du vin blanc, laisser cuire quelques secondes et mouiller du bouillon.
3. Ajouter la moutarde et la crème, porter à faible ébullition pour 5 min.
4. Mixer au mixeur plongeur, saler, ajouter le piment et du jus de grenade pour amener un goût légèrement acidulé. Maintenir ébullition 2 min.
5. Réduire, si besoin, à consistance d'une sauce nappante mais pas trop épaisse.
6. Servir froid (Voir les maquereaux de ligne au vin blanc) ou chaud pour d'autres plats