Le Chutney et autres recettes aux noms qui font voyager sont faciles a maitriser

Histoire/Anecdotes - Le chutney trouve ses racines dans la cuisine indienne ancienne, où les épices, le vinaigre et les fruits étaient mélangés pour créer des sauces à la fois sucrées, acidulées et piquantes.
Au XVIᵉ siècle, les marchands portugais ont découvert ces préparations lors de leurs voyages en Inde et les ont introduites au Portugal, où elles ont rapidement gagné en popularité.
Les Britanniques, présents en Inde sous domination coloniale, ont adopté le chutney et l’ont adapté à leurs goûts, ajoutant souvent plus de sucre et de vinaigre pour le conserver plus longtemps.

Dans les années 1800, le chutney est devenu un produit commercialisé en Grande‑Bretagne, notamment grâce à la société britannique H. J. Heinz qui a lancé sa fameuse gamme de « Chutney ».
Le terme « chutney » provient du mot hindi chatni ou chaṭnī, qui désigne une sauce à base d’herbes, d’épices et de fruits. En Inde, il existe une grande variété régionale : du chutney à la menthe du nord, aux sauces à la mangue épicée du sud. La version anglaise traditionnelle se compose généralement de mangues, d’oignons, de sucre, de vinaigre et d’épices comme le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.
Le chutney daterait du XXème, mais il est difficile de savoir si les Anglais l’on fait connaitre à l’Inde ou le contraire. Le Sri Lanka est célèbre pour ses chutneys servis en accompagnement de viande ou de poisson froid. Se servir des chutneys comme garniture de crostinis, ou de pintxos trouvés dan