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Question |  Comment fait-on pour Paner à l'anglaise

Conseil par Chef Paul —

Réponse :

Comment fait-on pour Paner à l'anglaise
La panure à l'anglaise est une technique très classique qui consiste à enrober un aliment de trois couches successives pour obtenir à la cuisson une croûte dorée et croustillante.
IMPORTANT : respecter scrupuleusement l’ordre des étapes.

1) L'aliment est d'abord passé/roulé dans de la farine.
2) Ensuite, l'aliment est passé dans des œufs battus assaisonnés.
3) Finalement l'aliment est passé dans la chapelure, il doit en être bien recouvert.

La panure à l'anglaise se cuit généralement : à la poêle avec du beurre ou de l'huile ou en friture.

Appliquer ce conseil en cuisine

Voici des recettes pour mettre en pratique cette technique :