Combinez araignée de mer roquefort et Kalamata dans un cake salé
Cette recette s’inscrit dans notre sélection d’entrées et de salades, mettant en valeur des produits frais et des associations simples.
À découvrir :
Histoire/Anecdotes -
Pourquoi les étals des supermarchés et poissonniers regorgent d'araignées de mer :
Le réchauffement climatique en est le principal responsable, il favorise leur reproduction qui maintenant peut se produire deux fois l'an.
Note: Une araignée moyenne pèse de 8 a 900 g voir 1 kg, elle génère environ de 20 a 25% de son poids en chair donc pour 150 g de chair il faudra en cuire une seule.
Note 2 : Ne soyez pas surpris, par le choix roquefort/araignée, il y a plus d'araignée que de fromage, et la puissance de la chair du crustacé balancera le roquefort
- 200 g Farine
- 1 Sachet levure chimique
- 5 Œufs
- 150 g Chair araignée cuite
- 100 g Roquefort
- 75 g Olives Kalamata
- 100 g Beurre fondu
- 150 ml Lait
- 2 Cas Ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile olive pour le moule
- 3 Tours moulin poivre Sichuan (optionnel)
- A ce point vous avez préparé 150 g d'araignée cuite.
- Fondre doucement le beurre, réserver à température ambiante.
- Émincer la ciboulette, et fendre les olives en quatre.
- Graisser un moule à cake à l’huile d’olive.
- Préchauffer un four à 200 °C.
- Battre les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Mélanger dans un bol : farine, levure chimique, poivre et une pincée de sel et poivre de Sichuan si choisi, puis y incorporer au fouet la préparation des œufs.
- Ajouter à l'appareil précédent la chair d'araignée, le roquefort émietté, les olives et la ciboulette.
- Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
- Verse la pâte dans le moule.
- Enfourner et faites cuire environ 40‑45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sans trace de pâte étalée.
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