Découvrez la technique, les astuces et les points clés pour réussir facilement.
Question | Définir le terme : Fouler
Réponse :
L'opération se fait souvent à l'aide d'une petite louche pour exercer une pression sur la préparation contre les mailles du tamis.
Appliquer ce conseil en cuisine
Voici des recettes pour mettre en pratique cette technique :