En savoir plus sur l'echelle de Scoville pour les piments

L'échelle de Scoville est le système de mesure universel utilisé pour évaluer le piquant, la force du piment.
Créée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, elle mesure la concentration de capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de brûlure.

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