Question |  Cuisson : Toaster a sec

La technique de toaster à sec consiste à faire dorer des aliments (comme des graines, noix, épices ou céréales) dans une poêle sans ajout de matière grasse, à feu moyen.
Utilisez une poêle antiadhésive ou en fonte, sans huile ni beurre, la poêle doit être chaude mais pas fumante.
Ajouter les graines en une couche uniforme pour une cuisson homogène en sautant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
Les graines sont prêtes quand elles deviennent légèrement dorées et dégagent un arôme « toasté ». Transférez immédiatement dans un plat froid pour stopper la cuisson. Toaster à sec développe les huiles naturelles des graines et intensifie leurs arômes.