Toquata, les conseils cuisine du chef.

Accueil | Posez votre question | Les Conseil Cuisine

Découvrez la technique, les astuces et les points clés pour réussir facilement.

Question |  Définir : Équipement cuisine, Russe, Rondeau et Sauteuse

Conseil par Chef Paul —

Réponse :

Définir : Équipement cuisine, Russe, Rondeau et Sauteuse
Une Russe est une casserole haute et étroite, elle peut être équipée d’un panier perforé pour égoutter les aliments directement après cuisson.

Un Rondeau est une cocotte large et peu profonde, avec deux anses et un couvercle. Sa forme permet une bonne évaporation et réduction des liquides.

Une Sauteuse peut être assimilée a une poêle large et peu profonde, mais elle est dotée de bords droits ou légèrement inclinés, conçue pour sauter, elle offre une poignée longue et parfois une poignée secondaire pour faciliter la manipulation.